Minimum 15 pers.
Alle må velge samme rett,men vi tar selvfølgelig hennsyn til allergier ol. FORRETTER: Koriander gravet uerfilet.Koriandergravet hellefisk i følge med sitrusmarinerte grønnsaker,salater, lakserogn og persilleolje.Kr 118,- Hamarstuas vinanbefaling:Strasser Hasel Alte Reben Grûner VeltlinerGl: kr 129,- fl: kr 498,- Tartar av hjort.Tartar av lettgravet hjorteplomme garnert med picklede agurker, syltetrødbete, sjalottløk, økologisk eggeplomme, salater og granskuddvinaigretteKr 125,- Hamarstuas vinanbefaling:Chapoutier Côtes Du Rône 2007Gl: Kr 129,- Fl: Kr 498,-- Kongekrabbe.Fyldig salat med kongekrabbe, valnøtter og aspargesbønner i følge mednøttemajones, artiskokkhjerter i urtedressing og estragonvinaigretteKr 122,-Hamarstuas vinanbefaling:Matrot Borgogne ChardonnayGl: Kr 139,- Fl: 548,- Klassisk kremet skaldyrsuppemed smørstekt blomkål og gulrøtter JulienneKr 128,- -Hamarstuas vinanbefalingDavenne Saint BrisGl: 129,- Fl: 498,- Skogens kongleVarmrøkt elg servert med tyttebærkompott, frisk urtesalat, pepperrotrømmeog granskuddsirupKr 124,-Hamarstuas vinanbefaling:Juilliot Cuvèe PierreGl: 129,- Fl: 498,- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- HOVEDRETTER: Sitronstekt kalvHelstekt entrecote av norsk kalv servert med rotgrønsakragu med soltørkettomat og parmesan, eple- og olivenoljepuré, potetterrine og rosmarinsjyKr 369,-Hamarstuas vinanbefaling:Castello Di Farnetella Chianti Colli SensiGl: Kr 120,- Fl: Kr 483,- Andebryst.Rosastekt andebryst i følge med smørdampet savoykål, friterturtepolenta, valnøtter og andeleversaus.Kr 309,-Hamarstuas vinanbefaling:La Dalignìere Hautes-côtes De BaumeGl: Kr 139,- Fl: Kr 548,- MunkebiffGrillet indrefilet av okse servert med ristede scampi og kamskjell,ristede grønnsaker, potetterrine og kremet munkesausKr 285,-Hamarstuas vinanbefaling:Vigneti De Torbe Valpolicella Classico Superiore RipassoGl: Kr 139,- Fl: Kr 548,- Rullade av kyllingKyllingrullade fylt med basilikum, Serranoskinke og parmesan, servert medristede grønnsaker, frisk salat, gnocci, hvitløksrømme og rosmarinsausKr 279,-Hamarstuas vinanbefaling:Borgogno Barbera D`AlbaGl: Kr 139,- Fl: 548,- PerlehøneRosastekt perlehøne i følge med ovnsbakt purre,rødløkskompott, trøffelkål, franske linser og tyttebærsjyKr 319,-Hamarstuas vinanbefalingLaurent Borgogne Pinot NoirGl: Kr 157,- Fl: Kr 598,- Breiflabb Olivenbakt breiflabb servert med trøffelkål, semitørket tomat,aspargesbønner, dillpoteter og skalldyrskum.Kr 324,-Hamarstuas vinanbefaling:Alt 1: Jean Pabiot Domain Des Fines Caillottes Pouilly fumeGl: Kr 157,- Fl: Kr 598,-Alt 2: Stadt Krems Riesling SteinterrasGl: Kr 157,- Fl: Kr 598,- Vi har også alternativer for vegetarianere Hamarstua SpesialUtvalg av sesongens beste skalldyr, anrettes direkte på bordet med frisk tang, skjell og levende lys.En uforglemmelig matopplevelse.Kr 590,- uten hummerKr 690,- med amerikansk hummer(norsk hummer kun tilgjengelig i sesong, egen pris) Hamarstuas vinanbefaling:Alt 1: Stadt Krems Riesling SteinterrasGl: Kr 157,- Fl: Kr 598,-Alt 2: La Chablisienne Petit Chablis VibrantGl: Kr 139,- Fl: Kr 548,-
DESSERT: Crema CatalanaBruleé tilsmakt sitrus og kanel i følge med krydderkokte kirsebær,pistasjkake, appelsinsorbetKr 126,-Hamarstuas vinanbefalingBache-Gabrielsen Pineau Des Charentes Very OldGl: 75,- Bringebær og lakrisTerrin av bringebærsorbet og lakris-is servert med nøttestrøssel, syltetkumquat og jordbærskumKr 105,-Hamarstuas Vinanbefaling:Rocca Moscato D`AstiGl: 65,- Sjoko-sjokk!Sjokolade i tre varianter: Lun kake, iskrem og ganache. I følge medpistasjeis og kirsebærkremKr 116,-Hamarstuas vinanbefaling:Mas AmielGl: 75,- Is og sorbetHamarstuas hjemmelagde iser og sorbeter servert i karamellkurv med friskfrukt og solbærcoulisKr 98,-Hamarstuas vinanbefaling:Nederburg Noble Late HarvestGl: 69,- Pasjonfrukt og kokosPasjonsfruktmousse i følge med limesorbet, kokosflan- og skum.Kr 95,-Hamarstuas Vinanbefaling:Rocca Moscato D`AstiGl: 65,- Bavaroise på hvit sjokoladekaffe og yoghurt, servert med friske frukter, sprøtt bakverk og jordbærsorbetKr 105,-Hamarstuas vinanbefaling:Nederburg Noble Late HarvestGl: 69,- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hamarstua anbefaler: Alt 1:Koriander gravet uerfiletKoriandergravet uerfilet i følge med sitrusmarinerte grønsaker,salater, lakserogn og persilleolje. Sitronstekt kalvHelstekt entrecote av norsk kalv servert med rotgrønsakragu med soltørkettomat og parmesan, eple- og olivenoljepuré, potetterrine og rosmarinsjy Pasjonfrukt og kokosPasjonsfruktmousse i følge med limesorbet, kokosflan- og skum Kr 582,-Vinpakke kr 314,-Med vinpakke: Kr 896,- Alt 2:Skogens kongleVarmrøkt elg servert med tyttebærkompott, frisk urtesalat, pepperrotrømmeog granskuddsirup Breiflabb med skalldyrskumOlivenbakt breiflabb servert med trøffelkål, semitørket tomat,aspargesbønner, dillpoteter og skalldyrskum Is og sorbetHamarstuas hjemmelagde iser og sorbeter servert i karamellkurv med friskfrukt og solbærcoulis Kr 546,- Vinpakke: Kr 355,- Med vinpakke: Kr 901,-
Alt 3:Kongekrabbe.Fyldig salat med kongekrabbe, valnøtter og aspargesbønner i følge mednøttemajones, artiskokkhjerter i urtedressing og estragonvinaigrette MunkebiffGrillet indrefilet av okse servert med ristede scampi og kamskjell,ristede grønnsaker, potetterrine og kremet munkesaus Crema CatalanaBruleé tilsmakt sitrus og kanel i følge med krydderkokte kirsebær,pistasjkake, appelsinsorbet Kr 533,- Vinpakke: kr 353,- Med vinpakke: Kr 886,-. Alt 4 Hamarstua SpesialUtvalg av sesongens beste skalldyr, anrettes direkte på bordet med frisk tang, skjell og levende lys.En uforglemmelig matopplevelse.Kr 590,- uten hummerKr 690,- med amerikansk hummer(Norsk hummer kun tilgjengelig i sesong, egen pris) Velbekomme!